乡村纪实 第三十九章

    　　第四十二节

副书记臧士穹上调县科局是自己主动提出的。他向组织上报告说，媳妇身体不好，儿子又在上高中，都需要他的照顾，以家庭困难为由申请调到县城工作。

其实，作为一名乡镇干部，好不容易熬到三把手的位子上，如果上调县城科局工作，就等于自废武功。也就是说，这一辈子就定格在科局副职的位子上，直到退休。再别说进县委、县政府班子了，就是当个科局一把手也是不可能的事儿了。

大科局的一把手都是从老乡镇党委书记中委任，像巫镇原来的王书记，就去了县委党校当了校长，享受副县级待遇。

中小科局的一把手，或是从老乡镇长中委任，或是从县委县政府两大院中推出。特别是县委县政府两办的副主任们，本身就等同于科局副职，五加二、白加黑、雨夹雪，没日没夜地干，县委书记、县长看在眼里，记在心里。人心都是肉长的，领导也不例外。不能让这些副主任们临到退休还是个早请示、晚汇报的太监，给他们一片天空，让他们也享受几年自己说了算的土皇帝。

像臧士穹这些两大院之外的科局副职是没有这样待遇的，这些人如果扶正就要先下乡镇。臧士穹原本是一名选调生，他不是本地人，是沂蒙山区人，是通过省委组织部统一考试选调到洛北县的。

臧士穹曾经也风光一时，他是巫镇人民政府历史上来的第一位大专生，也是洛北县当时最年轻的乡镇副书记。臧士穹借着省委选调生的身份，从一般干部做起，到党委委员，副镇长、常务副镇长、人大主席，再到党委副书记，一路顺风顺水，不曾想在晋升镇长这一步上卡了壳。每次组织上调整干部，他都数算着轮上自己了，可每次都没轮到他头上。事后他就鼓励自己不要气馁，自己还年轻，还有机会，再熬两年。他哪知道镇长、书记这样的重要职位，哪能是熬来的，而是主动争取来的。

那个时期的洛北县，政治环境算不上清廉，人际关系是最大的资本。用县委副书记张又全的话说就是，同样都能干得了的职位，为什么不把机会留给咱自己的孩子？我们不是老红军，没有走过万里长征，就不要过分爱惜自己的政治羽毛，虚伪地把自己装饰成老红军的模样。

王冕通过婚姻这条渠道和县委副书记张又全拉上了关系，把县委副书记张又全搞成了自己的老丈人，再依仗老丈人的权势成功地当上了镇长。

当然也是有代价的，无论是严冬还是酷暑，他都要戴着娇妻张小菲和韩兵那头杜勒克携手为他缝制的绿帽子，伴这位县委副书记的宝贝女儿终其一生。

铁人有句名言，叫“有条件要上，没有条件创造条件也要上”。与王冕相比，牛忠没有这么个好丈人。没关系，就花钱铺路创造关系。人民公社那会儿，他偷粮食、磨豆腐，搞投机倒把；联产承包以后，媳妇王小青种棉、种粮、喂牲口。也包括他在乡镇工作作业捞来的钱，都用在送礼拉关系上了。用他的话说，就是大鱼吃小鱼，小鱼啃紫泥。

镇党委书记牛忠、镇长王冕的这些，副书记臧士穹都不具备。臧士穹出生在沂蒙老区，那里的人穷，可是很纯朴。他老是认为这种被誉为“人情大国”的乱象兔子尾巴长不了，所以他就不敢像牛忠那样横作。他也没有像王冕那样的好丈人，他找了一位巢丝厂女工。各乡镇万亩梨、万亩桑项目失败以后，不但给农村带来后遗症，县巢丝厂也跟着倒闭了。

赋闲在家的媳妇不能干吃闲饭，于是就干起了煮猪下货的小本生意填补家用。也就是说，敬爱的臧书记，在镇上当领导干部、干乡镇工作，回家还要帮助媳妇择猪下货，难怪他身上老有一股子腥味儿。

猪下货最难处理的一个是猪头，一个是猪肠子。其他的你像猪肝、猪心、猪肺什么的在水里泡泡就行。处理猪头的关键是拔毛，用火烤、用刀刮都不是好办法，容易留下毛根，影响猪头肉的品质和味道。

拔毛的最好办法是用烧热的沥青粘，这是个技术活儿，关键是掌握火候儿。把猪头上的毛统统地都粘下来，不残留一根，还要保证猪皮不被粘坏，这是最佳的效果。下岗女工的猪头肉卖得好，与臧书记的拔毛技艺关系很大。

猪头光拔完毛还不成，还要卸开，把骨头和猪脑取出来。骨头是没人要的，猪脑是有人要也不卖的。臧书记要把它们放在清水里泡上半天，然后捞出，放在锅里炖骨头汤。儿子吃猪脑，他和媳妇喝汤。

谁说吃猪脑就会变得像猪一样蠢？简直就是没文化！中医讲究吃么补么，儿子常年吃猪脑，学习老棒啦，回回考第一。

臧书记不但猪毛拔得好，抖搂猪肠子也有绝技。抖搂猪肠子也就是把肠子翻过来，清除没消化的猪食和消化了的粪便。首先把猪的整个消化系统分为三部分，分别是猪肚儿、猪小肠和猪大肠。分开抖搂不是光为了好干活儿，煮熟后是要分着卖的，因为它们的价位不一样。大肠最贵，其次是猪肚和小肠。

你如果要是在卖猪下货的摊子前大肠、小肠地