美食：我，厨神从炭烤羊腰开始 002 这是差生文具多？

    　　陆柏头上戴着头盔，骑在规定的车道上。

陆柏这次的任务地点在普林夜市，离自己现在住的老破小区很近

陆柏接下任务之后还提前来这里踩点。

普林夜市附近还有三四个高层小区，这里居民很多，很多上班族在这里租房子，人流量非常大。

地摊经济开始后，普林夜市不仅可以解决一部分人就业，还能方便周围人群消费，提振经济增长。

为此，政府对普林夜市还有政策支持。

骑了不到二十分钟，陆柏就来到了普林夜市。

这里已经有不少商贩摆上摊了，烤冷面、麻辣烫铁板鱿鱼各种小吃，还有各种小商品、零食奶茶等等。

在“逛吃区”还装上了几排长椅，方便人们边逛边吃。

陆柏骑着电三轮往里走，找到了一个没人的摊位。

他支起了烧烤架，将木炭均匀地码上一层，这样烤串受热均匀，也不容易着火。

接着陆柏便将火点了起来。

这时候正是夏天，本来天气就热，再加上小火炉子一烤，陆柏额头已经冒出了汗。

借着养炭的功夫，他将电三轮上的一套衣服取了下来。

特制的面屏可以防止汗水顺着脸滴落下去。

白净的帽子和厨师服也一一穿戴整齐。

这种专业的穿搭一下子就显得与众不同起来，和周围摊贩形成了鲜明的对比。

陆柏摊位旁边是一个卖精啤的大哥。

这大哥看着烤串的小伙子，本以为今天会给他带动不少生意，可这小伙子没烤串，却先是整上一身行头。

未免有些华而不实了。

他见过很多年轻人体验两天夜市生活就干不下去了，一些人表面看起很精致，可做出来的东西却让人喜欢不起来。

这小伙子不会也是个花架子吧。

王文生心里泛起嘀咕，可出于礼貌与好奇，他还是跟陆柏打了个招呼：“兄弟，够专业的啊。”

陆柏笑着回道：“干净又卫生嘛。”

说着陆柏又将食品级的手套戴在手上，抓起了一把羊腰。

他将羊腰摆放在烤架上，往上面撒上盐之后便静静等候起来。

时间一分一秒过去。

陆柏没有急着翻面，他在等一个恰当的时机。

这时候，羊腰下面已经开始滋滋冒油了。

未经烤制的羊腰散发出更浓的骚膻。

羊腰切成两半，可以看到白花花的一层脂肪裹住暗红色腰子，陆柏先是剪掉多余的油脂，随后便将脂肪这一面放到烤炉上炙烤。

鲜嫩的羊腰，需要配上大火烤熟、小火烤透。

大火迅速熟，才能锁住其中水分；小火慢慢烤透，可以保证食材本身的口感。

陆柏调整着羊腰底下的木炭，将炭火烧得更旺。

过不多时，羊腰表面的油脂便开始滋滋作响。

陆柏拿起羊腰，两面撒盐，此时可以看到油脂的一面已经略显定型，颜色金黄。

他翻过面，继续烤羊腰另一面。

冒泡的油汁顺着崎岖的表面缓缓流下，随后汇聚在炭火上的羊腰里。

最后滴落在炭火上。

“呲”的一声。

立马传来油脂的香气。

炉火中高温升腾，陆柏拿出剪刀，在羊腰上肥厚的地方剪开几道小口，释放多余的血水。

提前已经去掉了羊腰的肾锥体，腥膻味减轻不少。

这时把血水放出去，可以更好地释放令人厌烦的味道，更贴近人们的喜好。

“刺啦”

终于，一滴晶莹透亮的油脂从肉串上落在了木炭上面。

随后便有油脂焦香的味道飘散开来。

陆柏知道火候到了，他立马将羊腰拿起，这时底下一面油脂部分已经微微泛黄。

他左手右手分别握住几串，将滋滋冒油的底面，掂在未经火烤的另一面，这一步可以让油脂充分吸收，而不是白白滴在炭火上。

做完之后，他才将羊腰翻面，重新放到烧烤架上。

这个时候可以撒烧烤料了。

陆柏将秘制烧烤料捧在手上，大拇指轻轻捻动，调料便均匀地洒在了羊肉串上。

等另一面也烤到滴油的时候，他再次拿起来，把沾满调料的一面翻了过去。

同样的手法，他把秘制烧烤料均匀地洒在另一面。

味道丰富的调料落在滋滋冒油的羊腰上，很快产生了神奇的反应。

调料掩盖了原本羊腰的膻味，混合着羊腰的香味，让人垂涎欲滴。

旁边卖啤酒的王文生